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新北欧料理

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照片:  Wonderful Copenhagen

红菜头的红, 紫甘蓝的紫, 银鳕鱼的白……这些令人欣喜的天然色彩组成了一道道口感独特的新北欧佳肴。丹麦大厨们通过天然采摘,收集新鲜的本地食材,实践返璞归真的生活理念,传递“有机”、“健康”、“创新”的新北欧料理精神。

新北欧料理蜚声国际,在全球享有盛誉。它代表的是独树一帜的北欧风格,及其对于使用可持续的当地有机产品的承诺。


 “新北欧料理”的概念最先由Noma餐厅的主厨兼创办人René Redzepi提出,旨在将烹饪的指针拨回自然的世界,借由新鲜的食材实践反璞归真的生活理念。新北欧料理的厨师们通过天然采摘收集新鲜的本地食材,为食客们献上创新、新鲜、健康的佳肴。


新北欧料理俨然已成为当下料理界的新浪潮。作为新北欧料理的发源地,哥本哈根涌现了一大批主打新北欧料理的餐厅,包括Bror, Relæ, Marv & Ben 以及星级米其林 AOC 餐厅等。在这里,他们专注于烹制看上去随意但却无比美味的食物,用全新的方式呈现其原材料的特色,而不对食材本身做过多的处理。他们坚信,佳肴的口味必须清爽可口,必须给人留下纯粹的印象。


具有创新性的北欧烹饪将愉悦你的味蕾!在赞叹之余,你会深感不远万里到丹麦试鲜新北欧佳肴真是物超所值。


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